Kookroom cuisine prof. 15%
Blue Band Room met 15% vet voor koken is een koksroom op basis van karnemelk en plantaardige oliën. De room geeft snelle binding, heeft een kortere reductietijd bij inkoken en dus een hoog rendement. Daardoor is Blue Band Culinair 15% vet voor koken uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen en sauzen. Stabiel bij hoge temperatuur, au bain-marie (schift niet en vormt geen vel) en geeft ook een stabiel resultaat in gerechten met zuren of alcohol. Geschikt voor verwarmen en terugkoelen, zowel in combisteamer als in snelkoeler. Blue Band Cream 15% vet voor koken is glutenvrij en geschikt voor een vegetarisch dieet. Handzaam verpakt in een literverpakking.
KARNEMELK (70%), palmolie (15%), water, gemodificeerd aardappelzetmeel, emulgator (E435), verdikkingsmiddelen (E461, E415), zuurteregelaar (E331)
Product | |
Per 100 ml | |
| Energie (kJ / kcal) | 692 / 168 |
| Vetten | 15 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 8,9 g |
| Koolhydraten | 5,3 g |
| waarvan suikers | 3,6 g |
| Eiwitten | 2,5 g |
| Zout | 0,15 g |
Stabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. Geschikt voor verwarmings- en koelingssystemen Geschikt voor combisteamer en snelkoeler.
De producent/leverancier van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens v.w.b. voedselinformatie en/of bereidingswijze. Kijk voor gebruik altijd eerst op het etiket van het product. Lees voor meer informatie de disclaimer.
KARNEMELK (70%), palmolie (15%), water, gemodificeerd aardappelzetmeel, emulgator (E435), verdikkingsmiddelen (E461, E415), zuurteregelaar (E331)
Product | |
Per 100 ml | |
| Energie (kJ / kcal) | 692 / 168 |
| Vetten | 15 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 8,9 g |
| Koolhydraten | 5,3 g |
| waarvan suikers | 3,6 g |
| Eiwitten | 2,5 g |
| Zout | 0,15 g |
Stabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. Geschikt voor verwarmings- en koelingssystemen Geschikt voor combisteamer en snelkoeler.
De producent/leverancier van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens v.w.b. voedselinformatie en/of bereidingswijze. Kijk voor gebruik altijd eerst op het etiket van het product. Lees voor meer informatie de disclaimer.
